Kartoffelpandekager

Til en familieportion bruges:

1,5 kg kartofler
½ lille knoldselleri
2-3 æg
2-3 spsk mel
Salt og peber
Olie til stegning

Kartoflerne og sellerien skrælles og rives groft. Pres (eller vrid i et viskestykke) kartoflerne helt tørre. Jo tørrere, desto bedre resultat. Rør æg og mel grundigt sammen med kartoflerne og sellerien, og krydr med salt og peber. Steg i meget varm olie på en stor pande. Tag nogle skefulde af dejen på panden og tryk dem let flade, så de får god kontakt med den varme overflade. Steges et par minutter, vendes og steges færdig med svagere varme.

Comments are closed.