Kålsalat med citrongræs og skøn dressing

Dejlig krydret salat med en skøn dressing. Vi laver gerne en stor portion, så der er til flere dage – og gerne også til madpakken.

250 g hvidkål
250 g rødkål
3 store gulerødder
2-3 forårsløg skåret i skrå skiver
1 håndfuld usaltede jordnødder eller cashewnødder
en lille håndfuld sesamfrø
1-2 stænger citrongræs skåret i tynde skiver

Dressing:

Saft fra ½ lime (eller citron)
2 spsk sesamolie
2 spsk olivenolie
2 spsk sød chilisauce
2 spsk sojasauce
2 spsk revet ingefær

Kål, gulerødder, forårsløg og citrongræs snittes fint. Jordnødder/cashewnødder og sesamfrø ristes på en tør pande, til de er let gyldne.

Dressingen hældes over og det hele blandes.

Pynt evt. med frisk koriander.

Comments are closed.