Hybenmarmelade

1,5 kg hyben eller 750 g rensede hyben
0,5 l vand
Saft af 1 citron
500 g sukker
2-3 tsk rød melatin
Atamon

Hybenfrugterne renses, udkernes og hakkes. De hakkede hyben koges under låg i vand og citronsaft i ca. 15 min. Det meste af sukkeret koges med i 10 min. Melatin og det sidste sukker blandes for at undgå at melatinen klumper. Det drysses i og koges med i 2 min. Tag en lille smule op med en ske og lad det køle af for at bedømme konsistensen.
Marmeladen skummes og hældes på atamon-skyllede glas.

Comments are closed.