Syltede hyben

20120918-224344.jpg

1 kg hyben eller 500 g rensede halverede hyben
375 g sukker
1 dl eddike
2,5 dl vand
1 tsk vanille
1 tsk atamon

Hybenfrugterne renses, halveres og udkernes. Sukker, eddike og vand koges op, så sukkeret opløses. Herefter tilsættes hyben, der koges møre i 15-20 minutter. Hvis der ligger lidt skum, fjernes det nu. Tilsæt vanille og atamon, og hæld de syltede hyben på rene glas.

De syltede hyben er meget søde – også pga vanillen – og de passer godt til fx en risret eller et stykke kylling. Faktisk blev de nok for søde, så til en anden god gang kunne man med fordel reducere i sukkeret.

Comments are closed.