Granatæblesirup
2 granatæbler – kernerne og saften derfra
1 dl rørsukker
1 spsk. honning
Evt. lidt citronsaft
1/2 dl vand
Hindbærsirup
2 dl frosne hindbær
Lidt vanille eller lakridspulver
1 dl rørsukker
1/2 dl vand
Kog det hele i ca 15 min ( eller til sukkeret er helt opløst). Tjek evt konsistensen løbende ved at hælde lidt af siruppen på en tallerken og se, om det tykner.
Tilsæt evt yderligere honning eller vand, hvis konsistensen er henholdsvis for tynd eller tyk.
4 personer
8-10 blade grønkål
12 rosenkål
2 appelsiner
1 grapefrugt
Valnødder og hasselnødder
Tørrede tranebær
Kerner fra ½ granatæble
Dressing:
2 spsk. tahin
1 spsk. honning
1 tsk. honningdijon sennep
2 spsk. appelsinsaft/grape
5 spsk. olivenolie
Salt
Hak grønkål og rosenkål meget fint.
Bland dressingen og fordel den godt i kålen.
Tilsæt appelsin, grapefrugt, grofthakkede nødder og tranebær.
Dejlig frisk og simpel salat
1 fennikel
2-3 æbler
1 granatæble
tørrede tranebær
2 spsk. olivenolie
2 spsk. saft fra citron (eller balsamico eddike)
Skær fennikel i papirtynde skiver.
Skær ligeledes æblerne i skiver, men en anelse tykkere.
Tilføj kernerne fra granatæblet og nogle tørrede tranebær.
Bland dressing af olie og citronsaft og hæld det over salaten.