Tag Archives: Kikærter

Aftensmad

Vegetar-curry med kikærter, spinat og perlespelt

2 løg, hakket groft
3-4 fed hvidløg, finthakket

1 spsk rød curry paste
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk korianderfrø

3-4 tomater, groft hakkede.
2 dl perlespelt
400 g kikærter (udblødte og kogte)
2 store håndfulde frisk spinat (eller en stor skål)

 

Kikærterne udblødes natten over og koges møre i frisk letsaltet vand i ca. 20 minutter.

Perlespelten koges efter anvisningen på posen.

De tørre krydderier brændes af på en varm pande. Tilsæt lidt olie sammen med curry paste, og steg herefter løgene med, til de er bløde. Tilsæt tomater, kikærter, perlespelt og ca. 1 dl af kogevandet fra kikærterne og varm igennem.

Tilsæt de friske spinatblade og rør i retten til spinaten er faldet sammen.
Server som den er, evt med brød og en grøn salat.