Tag Archives: Kylling

Aftensmad Salat

Kyllingesalat med uendelige muligheder

Denne kyllingesalat kan varieres i det uendelige og fungerer godt som en tøm-køleskabet-ret. De udvalgte grøntsager anrettes på en bund af salat. Ovenpå lægges stegt kylling og evt bacon og pinjekerner. Endelig afsluttes med en dressing af olie, eddike, honning, sennep og hvidløg.

Dressing:
3 spsk olie
1 spsk balsamicoeddike
1 spsk flydende honning
1 spsk honey dijon sennep
1 fed hvidløg
Salt og peber

Dressingen kan sagtens varieres lidt i smagen ved fx at bruge en anden type eddike, citron- eller limesaft ligesom mængden af honning kan justeres. Ønsker man ikke en sød dressing, kan sennepen også udskiftes til en stærkere én af slagsen – eller man kan holde lidt igen med honningen. Dressingen kan laves i forvejen og gemmes et par dage i køleskabet.

Salaten tager ikke lang tid at lave, og man kan bruge alle mulige grøntsager – alt efter hvad der lige ligger i køleskabet og venter på at blive brugt. Her blev brugt peberfrugt, cherrytomater, asparges, kogte majskolber, som blev lagt ovenpå nogle revne salatblade. Kyllingbryst og bacon blev stegt, og ristede pinjekerner og dressingen øverst – lige inden servering.